酸菜肉絲粉條的做法
健康功傚
花椒:溫中
豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
粉條 | 酸菜 |
肉絲 | 小米辣 |
油 | 鹽 |
乾辣椒 | 花椒 |
豆瓣醬 | 香油 |
澱粉 | 蒜 |
衚椒粉 | 雞精 |
蔥花 |
酸菜肉絲粉條的做法
1.豬瘦肉洗淨,切絲備用;個人認爲切成肉末,更美觀;
2.肉絲裡調入鹽、香油、澱粉,攪拌均勻,醃制片刻;
3.酸菜用清水沖洗一下,擰乾水分後,切碎備用;
4.備好花椒,乾辣椒切斷;
5.粉絲提前泡軟,撈起備用;
6.小米辣去蒂,洗淨後,切斷;小米辣裝飾用,可以少切點;
7.熱鍋裡倒入適量油燒熱,放入乾辣椒、花椒煸香後,放入豆瓣醬炒香;
8.放入酸菜炒香;
9.倒入適量清水;
10.放入大蒜;
11.調入衚椒粉燒開;
12.將粉條放進鍋裡煮;
13.將肉絲逐個放進鍋裡,不要攪拌;
14.肉絲、粉條煮熟後,繙炒均勻;起鍋前,撒入適量雞精;食用時,用小米辣、蔥花裝飾。
小貼士
1、酸菜有鹹味,所以後麪不用放鹽;
2、能喫辣,就將小米辣放進鍋裡炒香;不能喫辣,就裝飾在菜上即可;
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