健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

角瓜尖椒炒雞蛋的做法

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  1.主料：角瓜、尖椒、雞蛋 比例：1：1：1

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  2.角瓜去瓤，尖椒切菱形片。

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  3.雞蛋炒好備用。雞蛋要打得松，才能炒得，蓬松柔軟、外焦裡嫩。衹有這樣才能充分吸收角瓜、尖椒在炒制過程中滲出的湯汁，使味道充分融入到雞蛋儅中。

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  4.蔥、薑熗鍋先放入尖椒略炒，至碧綠。

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  5.再放入角瓜片炒制，調味、定口，至斷生。

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  6.此時鍋內略有湯汁，放入炒好的雞蛋，讓雞蛋充分吸收鍋內的湯汁，炒勻即可出鍋。

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  7.成品圖