健康功傚

排骨:潤燥
豆豉:清熱
豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

鉄板豉汁排骨的做法

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  1.排骨洗淨，瀝乾水，加入生抽，醃制半小時備用

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  2.鍋裡加底油，放入豆瓣醬，豆豉爆出香味，倒入準備好的排骨，繙炒，加入老抽，大火燒開，再加入鹽，料酒，白糖適量，小火燜至燒出汁。加入雞精

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  3.把鉄板燒紅

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  4.把燒好的排骨盛入鉄板中，撒上蔥花即可

小貼士

燒排骨的時候先不要加鹽，燒開後在加，以免肉質變老。另外鹽必須控制下，因爲豆瓣醬也有鹹味。