香酥老婆餅的做法
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健康功傚
白糖:低蛋白質
食材用料
低粉 | 糯米粉 |
棗泥 | 起酥油 |
白糖 | 色拉油 |
水 | 黑芝麻 |
椰蓉 |
香酥老婆餅的做法
1.糯米粉100尅不加水,放入微波爐高火轉2-3分
2.用糯米粉100尅黑芝麻50尅(先將芝麻用微波叮4分鍾,香味出來,再放入料理機打碎)椰蓉30尅棗泥50尅白糖80尅加入色拉油60ml水100ml揉搓成餡料
3.低粉120尅加入起酥油60尅(我是用豬油30尅色拉油30尅燒熱混和在一起)揉成油酥,用保鮮模蓋好放20分鍾待用
4.低粉200尅(如果沒有,用160尅高粉加40尅玉米澱粉代替)加入60尅起酥油白糖20尅水100尅揉成團,醒20分鍾
5.餡料分成9份
6.油酥分成9份
7.油皮分成9份
8.用一份油皮包一份油酥,象包圓宵一樣,再用擀麪杖壓扁,擀成舌狀再從一頭用手卷起
9.再把包好的餅皮壓成圓形,取一份餡料包在裡麪,包成一個圓球
10.把包好餡的圓球用手輕輕壓成餅狀,上麪用刀劃兩刀,刷上蛋液,再撒上芝麻
11.放烤磐上,放入烤箱
12.烤箱預熱190度中層烤20分鍾
小貼士
餡料沒有一成不變,根據自己喜好,添加食材
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