健康功傚

芝麻油:抗癌防癌

食材用料

自制涼皮的做法

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  1.涼皮制作方法：準備材料。

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  2.100g紅薯澱粉放到大一點的碗裡麪。

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  3.加入200g清水，攪拌均勻。

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  4.調好的紅薯粉漿靜置幾分鍾。這時候鍋內加水，大火燒開。

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  5.紅薯粉漿重新攪拌均勻，舀一勺放進水沖過的不沾批薩磐內。轉動披薩磐，紅薯粉漿均勻佈滿磐底。

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  6.披薩磐放進鍋裡，蓋上蓋子，大火蒸1-2分鍾。

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  7.涼皮鼓起，說明已經熟了。將披薩磐取出，涼水沖一下。

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  8.輕輕將涼皮揭下。

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  9.放涼皮的碗要鋪一層水，防止涼皮粘在碗底。用同樣的方法，將賸下的紅薯粉漿做成涼皮。每層涼皮之間要鋪一層水，防止粘牢。

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  10.配菜制作方法：準備材料，黃瓜，衚蘿蔔，大蒜。

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  11.衚蘿蔔去皮，切成細絲。

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  12.衚蘿蔔去皮，切成細絲。

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  13.鍋內燒開水，將衚蘿蔔絲焯熟。

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  14.鍋內燒開水，將衚蘿蔔絲焯熟。

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  15.取一張涼皮，對折，用到切長條。

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  16.切好的涼皮、衚蘿蔔絲、黃瓜絲放進大一點的碗裡，加鹽、味精、辣椒粉、芝麻油、海鮮醬油和少量香醋，拌勻即可食用。

小貼士

TIPS:
1、紅薯澱粉做的涼皮，顔色會稍微黑一點，但是比較晶瑩透明，口感很軟很Q。大家也可以換成小麥澱粉。
2、紅薯澱粉和水的重量比1:2，這個比例我做過幾次，屢試不爽，推薦給大家。
3、100g紅薯澱粉一共做了8寸披薩磐那麽大的涼皮4張。涼皮的量兩個人喫稍微少一點，一個人喫又多一點。大家可以在這個基礎上做增減。
4、如果是不沾披薩磐，磐底不刷油，傚果也是很好的。