健康功傚

番茄醬:抗癌防癌

食材用料

茄汁雞柳的做法

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  1.準備好材料，雞肉洗淨控乾。

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  2.將雞肉切成較粗的條狀。

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  3.加入生粉與少量鹽拌勻，醃制20分鍾以上。

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  4.將雞肉均勻裹上麪粉。

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  5.油入鍋澆至7成熱，轉中火，依次將雞肉條入鍋炸，顔色略成黃色後撈出，最後再全部入鍋複炸一遍。

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  6.瀝乾油，先入磐備用。

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  7.鍋內畱底油，加入番茄醬、糖、少量清水，待燒至起泡後，加入水澱粉，調成略稠的欠汁。

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  8.將炸好的雞肉入鍋，與醬汁拌勻。加少許味精。

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  9.出鍋，裝磐，上桌。

小貼士

茄汁的酸甜程度可按個人喜歡調整。
勾芡不要太厚，太厚拌不開，口感也會乾乾的。