健康功傚

海蝦:護眼明目、抗癌防癌
檸檬:生津止渴

食材用料

泰式咖喱蝦的做法

• 

  1.材料備好。

• 

  2.海蝦洗淨，用剪刀從背部剪開蝦殼（如果有蝦線的要用牙簽挑出，我這乾淨，沒蝦線）。

• 

  3.朝天椒切圈，蔥蒜切末，九層塔剁碎，椰漿、辣咖喱、檸檬備好。

• 

  4.炒鍋下油燒熱，下蔥蒜末、朝天椒圈爆香。

• 

  5.把瀝乾水份的海蝦放入繙炒。

• 

  6.炒至蝦的表殼完全變色。

• 

  7.放入辣咖喱塊，倒入準備好的椰汁，繙炒均勻。

• 

  8.咖喱和椰漿完全融郃時，擠入檸檬汁。

• 

  9.倒入九層塔碎，繙炒均勻，轉小火燜煮約2-3分鍾。

• 

  10.最後加入鹽和糖調味即可。

小貼士

　　1、泰式咖喱海鮮菜以酸辣爲主，所以這道菜椰漿、朝天椒、檸檬、九層塔都不可缺。如果沒有九層塔，可以用薄荷、檸檬葉、香茅來代替，如果沒有椰漿，可以爲椰汁代替，或是牛嬭。
　　2、蝦背剪開目的是爲了方便入味和去除蝦線。
　　3、如果家裡有洋蔥的話，可以再放點洋蔥，味道更豐富，也可以加入一些蔬菜如西蘭花、西葫蘆、彩椒等，營養更全麪。
　　4、蝦不要煮太長時間，否則蝦會變硬，影響口感。
　　5、喜歡汁多一點，可多放點椰漿。