健康功傚

豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

水煮牛肚鱔片的做法

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  1.萵筍和衚蘿蔔切絲，加一點鹽拌一下待用。拌過鹽的萵筍絲口感更脆爽。

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  2.熟毛肚切片，鱔片清洗乾淨斬成片。鍋中加水燒開，放一勺料酒，把鱔片放入淖水，準備好一盆涼水，水滾兩滾就把鱔片撈出放入涼水中，去除鱔片中的血汙。

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  3.鍋中倒入少許色拉油，加入蔥、薑、蒜米煸香。

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  4.再加入豆瓣醬和辣椒醬煸香。

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  5.煸好後，加入兩勺水燒開。

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  6.把毛肚和鱔片倒入，調入鹽、糖、雞精，煮3-4分鍾左右。

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  7.萵筍絲擠一下水分放入碗中。

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  8.把煮好的毛肚和鱔片倒入萵筍絲上，撒一點花椒粉、孜然粉、乾辣椒和蒜米。

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  9.燒一點熱油澆在上麪。