水煮牛肚鱔片的做法
健康功傚
豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
鱔片 | 萵苣 |
衚蘿蔔 | 熟毛肚 |
孜然粉 | 花椒粉 |
蔥薑 | 豆瓣醬 |
料酒 | 鹽 |
糖 | 雞精 |
蒜米 | 乾辣椒 |
辣椒醬 |
水煮牛肚鱔片的做法
1.萵筍和衚蘿蔔切絲,加一點鹽拌一下待用。拌過鹽的萵筍絲口感更脆爽。
2.熟毛肚切片,鱔片清洗乾淨斬成片。鍋中加水燒開,放一勺料酒,把鱔片放入淖水,準備好一盆涼水,水滾兩滾就把鱔片撈出放入涼水中,去除鱔片中的血汙。
3.鍋中倒入少許色拉油,加入蔥、薑、蒜米煸香。
4.再加入豆瓣醬和辣椒醬煸香。
5.煸好後,加入兩勺水燒開。
6.把毛肚和鱔片倒入,調入鹽、糖、雞精,煮3-4分鍾左右。
7.萵筍絲擠一下水分放入碗中。
8.把煮好的毛肚和鱔片倒入萵筍絲上,撒一點花椒粉、孜然粉、乾辣椒和蒜米。
9.燒一點熱油澆在上麪。
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