健康功傚

火腿:保護神經系統

食材用料

炒三丁的做法

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  1.茄子、火腿、白香乾、水發香菇切丁，

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  2.鍋燒開水，茄丁焯水，稍稍瀝乾水份。

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  3.鍋熱油，先後加入入香乾丁、香菇、茄丁。放鹽，繙炒均勻。

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  4.加入火腿丁繼續繙炒。（因爲火腿是有鹽的，所以要在炒火腿前即上一個步驟放好鹽，這個一定要記住，否則火腿就會偏鹹）

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  5.放入生抽、1勺香辣脆和1小勺海底撈火鍋底料，繼續繙炒熟，關火。

小貼士

炒茄子需要太多油，爲了減少攝油量可以先焯一下水。這樣炒出的茄子易熟且不需要很多油。
蔥花一定要關火後起鍋前加入，用鍋內餘溫拌熟就行。這樣蔥的味道最濃鬱而且色澤還能保持青翠。