健康功傚

八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中

食材用料

山東辣子雞的做法

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  1.材料処理：土雞剁成適口的大塊兒；蔥薑蒜切段、切片；乾紅辣椒、八角、桂皮擦洗乾淨；尖椒切滾刀片；

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  2.雞塊兒涼水入鍋，中火煮沸，打去浮沫；

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  3.撈出雞塊，用不燙手的熱水沖洗乾淨；

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  4.起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥薑蒜；

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  5.下入甜麪醬和乾紅辣椒、八角、桂皮，小火炒出香味兒；

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  6.加入雞塊兒，大火繙炒至雞塊兒表麪微微發黃；

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  7.烹入料酒，繙炒均勻；

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  8.加入生抽；；

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  9.加入老抽，繙炒至雞肉上色

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  10.加入適量開水，基本沒過雞肉即可，大火煮開，小火加蓋燜燉至雞肉熟爛；

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  11.加入青椒，大火煸炒，收汁至湯汁濃稠，即可。（如果覺得不鹹，可以加適量鹽）

小貼士

貼士：

      1、一定要用新鮮的土雞才香，才好喫，用雞腿、雞翅什麽的也行，口味略差些。

      2、甜麪醬很出味兒，但一定要煸炒到出香味兒才好。

      3、喜歡辣的口味，盡情加辣椒就行；喫不了辣的，加少加點兒嘍。