健康功傚

芥蘭:護眼明目、抗癌防癌

食材用料

冰鎮芥蘭的做法

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  1.把芥蘭洗淨後，去葉，取莖，切成5厘米段。

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  2.起鍋煮水，水開後將芥蘭倒入焯一分鍾即可撈。

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  3.放入冰水中過涼。

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  4.過好涼水的芥蘭擺入冰磐上最後加入冰塊配搭醬油芥辣醬即可。

小貼士

芥蘭的挑選至關重要，前提條件必須新鮮、脆嫩；再來是焯水的時間不能太久，焯水後即刻過冰水這個過程也很重要；
其次就是佐料的醬油最好是選著專業的芥末醬油作爲配搭；
爲了專業衛生冰的制作最好使用涼開水來冰制。