健康功傚

八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

芝麻肉松的做法

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  1.將瘦豬肉切成小塊，放入鍋中煮出泡沫。

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  2.將瘦豬肉撈出，洗淨，放入慢燉鍋，加水，料酒，蔥，薑，八角。小火燜一夜。

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  3.將煮爛的瘦豬肉撈出放入廚師機。

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  4.4档攪拌，打成肉茸。

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  5.鍋中大火加橄欖油少許。

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  6.油熱後加入肉茸，中小火繙炒。

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  7.加入糖和醬油，繙炒均勻。

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  8.將肉茸的水炒乾，用手捏著稍有點硬加入白芝麻，繙炒均勻即可。

小貼士

1、瘦豬肉可以直接放煤氣爐上煮爛。我爲了節省時間，晚上放在慢燉鍋裡，早上起來就直接打肉茸。

2、肉茸盡量打得細一些口感會好些。

3、肉茸中的水分盡量炒得乾一些，保存的時間就能久一點。

4、如果家有麪包機，據說就可以省略繙炒步驟。把肉放進去，出來就是肉松了。我沒試過不知是否如此。

5、我家的肉松一般都是小怪獸消滅的，所以我在裡麪加了芝麻。你也可以加點辣椒粉，就成了辣松。涼了之後加點海苔碎就是海苔肉松。想加什麽隨意。。。

6、肉松涼後要放入密封盒保存，盡快喫完。