芝麻肉松的做法
健康功傚
八角:理氣、止痛、散寒
食材用料
瘦豬肉 | 蔥 |
薑 | 料酒 |
八角 | 橄欖油 |
有機醬油 | 有機砂糖 |
芝麻肉松的做法
1.將瘦豬肉切成小塊,放入鍋中煮出泡沫。
2.將瘦豬肉撈出,洗淨,放入慢燉鍋,加水,料酒,蔥,薑,八角。小火燜一夜。
3.將煮爛的瘦豬肉撈出放入廚師機。
4.4档攪拌,打成肉茸。
5.鍋中大火加橄欖油少許。
6.油熱後加入肉茸,中小火繙炒。
7.加入糖和醬油,繙炒均勻。
8.將肉茸的水炒乾,用手捏著稍有點硬加入白芝麻,繙炒均勻即可。
小貼士
1、瘦豬肉可以直接放煤氣爐上煮爛。我爲了節省時間,晚上放在慢燉鍋裡,早上起來就直接打肉茸。
2、肉茸盡量打得細一些口感會好些。
3、肉茸中的水分盡量炒得乾一些,保存的時間就能久一點。
4、如果家有麪包機,據說就可以省略繙炒步驟。把肉放進去,出來就是肉松了。我沒試過不知是否如此。
5、我家的肉松一般都是小怪獸消滅的,所以我在裡麪加了芝麻。你也可以加點辣椒粉,就成了辣松。涼了之後加點海苔碎就是海苔肉松。想加什麽隨意。。。
6、肉松涼後要放入密封盒保存,盡快喫完。
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