健康功傚

醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

素燒長茄子的做法

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  1.長茄子洗淨去蒂，切成滾刀塊；

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  2.將切成滾刀塊的長茄子裝入小盆中備用；

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  3.將蒜瓣切碎；

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  4.鍋中倒油，中火加熱，將鍋轉一圈，讓油均勻掛在鍋壁上；

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  5.下入茄子塊繙炒；

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  6.不停的繙炒，茄子塊逐漸變軟；

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  7.直至茄子塊全部變軟塌腰，此時茄子已經熟得差不多了，這個過程大概需要十幾分鍾；

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  8.加適量醬油調色，加適量鹽和雞精調味，大火快速繙炒幾下即可關火；

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  9.量大，出鍋衹能裝入小盆裡了。

小貼士

炒茄子的過程中要不斷用鏟子繙動，避免茄子粘鍋，且油要大一些。