素燒長茄子的做法
健康功傚
醬油:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
長茄子 | 食用油 |
大蒜 | 醬油 |
雞精 | 鹽 |
素燒長茄子的做法
1.長茄子洗淨去蒂,切成滾刀塊;
2.將切成滾刀塊的長茄子裝入小盆中備用;
3.將蒜瓣切碎;
4.鍋中倒油,中火加熱,將鍋轉一圈,讓油均勻掛在鍋壁上;
5.下入茄子塊繙炒;
6.不停的繙炒,茄子塊逐漸變軟;
7.直至茄子塊全部變軟塌腰,此時茄子已經熟得差不多了,這個過程大概需要十幾分鍾;
8.加適量醬油調色,加適量鹽和雞精調味,大火快速繙炒幾下即可關火;
9.量大,出鍋衹能裝入小盆裡了。
小貼士
炒茄子的過程中要不斷用鏟子繙動,避免茄子粘鍋,且油要大一些。
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