健康功傚

薺菜:清熱、平肝明目
醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

野菜餃子的做法

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  1.第一步,儅然是去採野菜,自己動手味道自然不一樣.這就是野薺菜

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  2.挑出襍草,洗乾淨,起鍋燒水,水開後關火倒入薺菜燙一下,撈出擠乾水份

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  3.這時候可以調肉餡,剁好的肉餡依次加入老湯,蔥薑末料酒鹽 醬油 十三香,順時針攪拌均勻,放入冰箱冷藏.

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  4.將薺菜切碎

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  5.切碎後再剁一會,一定要碎碎的才好喫

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  6.剁好的薺菜和肉餡放在一起,順時針攪拌均勻.

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  7.麪粉加水和成麪團,醒20分鍾.

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  8.麪團切下一條後,揉成粗細一樣的長條狀.

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  9.切成一個一個的小劑子.

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  10.灑麪粉,按壓成扁平樣.就可以擀麪皮了.

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  11.擀好的麪皮上放適量的餡料,對折封口

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  12.邊邊壓實別露餡.

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  13.包好的餃子,放在一邊.煮鍋加水燒開.

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  14.煮餃子一般是蓋鍋煮三滾,每次沸騰都加半碗涼水再蓋蓋子,反複三次.開蓋再煮1分鍾,就可以了(這就是老人常說的蓋鍋煮餡開鍋煮皮)

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  15.春天到了,趕快動手去採野菜吧,一年就這一次.