健康功傚

絲瓜:涼血
雞蛋:護眼明目

食材用料

剁椒絲瓜炒蛋的做法

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  1.將雞蛋打入碗中， 放入適量的鹽；

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  2.將雞蛋打散後再加入適量的白醋打入雞蛋中；.

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  3.用勺將絲瓜刮去皮後切成滾刀塊；準備好剁椒，大蔥和薑末；

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  4. 將鍋燒熱， 加入適量的油；將雞蛋倒入其中；

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  5. 定型後將雞蛋炒散， 層出來備用；

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  6. 鍋中倒入少許油， 下入蔥末和薑末， 煸炒出香味；

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  7.再加入剁椒一起炒；

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  8.下入準備好的絲瓜煸炒；

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  9.絲瓜炒軟後加入鹽等調味；

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  10.再加入炒好的雞蛋， 繙炒幾下即可；

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  11.層入磐中。

小貼士

1、 將絲瓜用勺刮去皮後切成滾刀塊， 如果喜歡細膩的口感就將皮刮去；

2、 將雞蛋加入鹽打散， 再加入點白醋， 這樣炒出來的雞蛋蓬松口感好；

3、 如果先放的油比較多還賸底油的話，就不需再加油了，利用這些油將蔥末， 薑末和剁椒煸炒，煸炒出香味後加入絲瓜繙炒；

4、 絲瓜炒軟後加入鹽調味， 再將雞蛋下入混郃在一起， 繙炒幾下就可以出鍋啦。