健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

鞦葵炒雞蛋的做法

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  1.準備材料。

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  2.鞦葵洗淨，去蒂，切約1厘米的片。

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  3.蒜切片，雞蛋打好。

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  4.燒水，水沸後下鞦葵焯燙2分鍾，撈出過冷水，備用。

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  5.炒鍋加適量油燒熱，下入打散的雞蛋，五秒鍋離火，這樣雞蛋還沒完全凝固，用餘溫使其凝固，這樣雞蛋很嫩。

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  6.鍋中放少放油，燒四成熱，下入蒜片爆香，倒入鞦葵炒一分鍾。

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  7.調入少許鹽，加入炒好的雞蛋繙勻，關火。

小貼士

做好後才發現如果鞦葵整棵焯水後再切會更好些，這樣營養流失的會少些，今天買的鞦葵還沒喫完，明天做涼拌再試下。