健康功傚

雞蛋:護眼明目
西紅柿:生津止渴

食材用料

西紅柿煎蛋麪的做法

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  1.鍋子燒熱，倒入適量油，油溫略陞（蛋液剛剛能凝固的溫度）小心磕入一個雞蛋。

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  2.轉小火，先煎一麪，撒一點點鹽。

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  3.再煎另一麪，喜歡煎的老一點就多煎一會兒，反之喜歡溏心的就少煎一會。

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  4.煎蛋的過程中，將西紅柿洗淨切小塊。

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  5.雞蛋煎好後鏟出來，鍋子不用洗，直接將西紅柿切小塊後倒入。

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  6.適量鹽，一點點味精，繙炒均勻。

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  7.待西紅柿煮沸成湯汁狀，即可關火。

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  8.另起鍋，水開後煮麪。

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  9.麪煮好後撈入碗中。（我用生抽和油辣椒調了個底料，可以省略）

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  10.澆上西紅柿，蓋上煎好的雞蛋，有小蔥的撒幾顆，沒有小蔥的扔幾根小青菜煮麪水裡燙一燙，拌勻開喫。