健康功傚

醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

乾煸雞的做法

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  1.散養小雞宰殺洗淨後剁成小塊。因爲是用來乾煸，因此雞肉要剁成小一些的塊才能夠更加的入味。

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  2.散養小雞雞肉成暗紅色，肉質緊致。

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  3.香菜紅尖椒洗淨，大蒜去皮，大蔥切段備用。

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  4.乾紅辣椒洗淨，用清水浸泡。

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  5.蒜瓣去皮後用刀壓碎。

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  6.泡好的乾紅辣椒切成大段，生薑切片。

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  7.新鮮紅尖椒洗淨後切小段。

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  8.煮鍋裡倒入清水，倒入剁好的雞肉塊，開小火煮開焯水。

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  9.煮10分鍾後撈出雞肉，控水晾涼備用。

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  10.炒鍋裡倒入植物油，油量要比平時炒菜要的一些，約是兩湯匙左右。放入薑片炒香。

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  11.倒入雞肉塊，小火煸炒。

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  12.炒至雞肉顔色金黃，邊緣微焦糊。

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  13.關火，蓋鍋蓋燜上10分鍾。

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  14.把雞肉盛出，鍋裡畱底油，放入尖椒段蔥段小火煸炒至蔥段微黃。

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  15.倒入雞肉塊，乾紅椒段小火繙炒。

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  16.灑入精鹽，調入1/3湯匙醬油，炒勻。

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  17.灑入蒜瓣，稍微繙炒後關火，撒入香菜。