健康功傚

醬油:補血、護齒、保護骨骼
八角:理氣、止痛、散寒
花椒:溫中

食材用料

醬香小黃瓜的做法

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  1.鮮嫩小黃瓜500g

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  2.薑、蒜切片備用

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  3.洗淨黃瓜備用

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  4.黃瓜順長切開

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  5.再把兩瓣切開，一根黃瓜均分四條

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  6.把所有黃瓜都切成條備用

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  7.燒一鍋開水，放少量鹽、倒入幾滴食用油，這樣可保証焯水後的黃瓜條顔色翠綠，水開，把黃瓜條分次放入開水中焯燙一下

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  8.所有黃瓜條焯燙完備用

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  9.重新做鍋，放油改小火，放入花椒、八角、乾辣椒煸出香味

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  10.再放入薑片、蒜片煸炒出香味

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  11.倒入醬油，醬油的用量以抹過黃瓜爲準

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  12.再放入香葉、白芷、丁香

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  13.把醬油燒開，小火熬煮10分鍾左右，放涼

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  14.把焯燙好的黃瓜條放入醃泡盒內

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  15.倒入放涼了的熬煮好的醬湯

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  16.讓黃瓜條都浸泡在醬湯內，蓋保鮮盒蓋，入冰箱冷藏即可，醃泡2、3個小時就可食用。隔夜滋味更濃鬱、醬香！

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  17.裝磐上桌開喫嘍

小貼士

1、顰兒物語：

2、醬油可以多準備下一點，防止醃泡不過來小黃瓜

3、焯燙黃瓜的開水中放一點鹽和幾滴食用油，可以讓黃瓜保持脆嫩碧綠

4、所有的香料可以在菜場或超市賣調料処一次購全

5、在取食泡好的黃瓜條時，要用乾燥乾淨的筷子夾取，以防止醬湯變質