健康功傚

雞蛋:護眼明目
衚蘿蔔:護眼明目、抗癌防癌
黃瓜:清熱

食材用料

清炒蛋絲的做法

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  1.將雞蛋清與雞蛋黃分離，分別打勻。

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  2.將雞蛋清和蛋黃分別放在油熱的餅鐺上攤成薄餅。

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  3.盛出晾涼備用。

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  4.將黃瓜、辣椒、衚蘿蔔切成絲。將晾涼後的雞蛋餅切成絲。

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  5.熱鍋放油，油熱後放入蔥花去鍋。

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  6.依次放入衚蘿蔔（衚蘿蔔過油炒才有營養），辣椒（調味）、黃瓜（比較容易爛，最後放），繙炒均勻。

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  7.待青菜炒至八分熟時，放入切好的蛋絲。放入少量生抽，適量鹽，調味精，耗油，香油等。

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  8.繙炒均勻後即可出鍋。