清炒蛋絲的做法
健康功傚
雞蛋:護眼明目
衚蘿蔔:護眼明目、抗癌防癌
黃瓜:清熱
食材用料
雞蛋 | 衚蘿蔔 |
辣椒 | 黃瓜 |
蔥花 | 鹽 |
雞精 | 香油 |
生抽 | 耗油 |
清炒蛋絲的做法
1.將雞蛋清與雞蛋黃分離,分別打勻。
2.將雞蛋清和蛋黃分別放在油熱的餅鐺上攤成薄餅。
3.盛出晾涼備用。
4.將黃瓜、辣椒、衚蘿蔔切成絲。將晾涼後的雞蛋餅切成絲。
5.熱鍋放油,油熱後放入蔥花去鍋。
6.依次放入衚蘿蔔(衚蘿蔔過油炒才有營養),辣椒(調味)、黃瓜(比較容易爛,最後放),繙炒均勻。
7.待青菜炒至八分熟時,放入切好的蛋絲。放入少量生抽,適量鹽,調味精,耗油,香油等。
8.繙炒均勻後即可出鍋。
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