不用醬油的做法
健康功傚
五花肉:潤燥
白糖:低蛋白質
食材用料
五花肉 | 蔥薑 |
乾辣椒 | 白糖 |
水 | 油 |
鹽 |
不用醬油的做法
1.五花肉加一瓶蓋料酒,在水中浸泡15分鍾。
2.熱鍋,不放油,下五花肉稍微把油煎出來。
3.煎好的五花肉。
4.準備白糖和水,比例爲1:2。平底鍋倒入白糖和1/3的水,熬出泡泡。
5.分兩次加入水,直到熬成棗紅色。
6.熬好的糖色,要加熱水拌勻。
7.熱鍋下油,下蔥薑和乾辣椒煸香。
8.加入五花肉塊繙炒,邊炒邊慢慢倒入一瓶蓋料酒。
9.慢慢加入炒好的糖色。
10.不停地繙炒,讓糖色均勻地裹在肉塊上。不需要放醬油,顔色也很好看。
11.移到電壓力鍋(或者砂鍋)中,煲到肉軟爛。
12.備好蔥花。
13.將肉塊移到炒鍋裡收汁,加少許鹽調味。
14.撒上蔥花,汁水收到喜歡的程度即可。
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