健康功傚

五花肉:潤燥
白糖:低蛋白質

食材用料

不用醬油的做法

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  1.五花肉加一瓶蓋料酒，在水中浸泡15分鍾。

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  2.熱鍋，不放油，下五花肉稍微把油煎出來。

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  3.煎好的五花肉。

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  4.準備白糖和水，比例爲1:2。平底鍋倒入白糖和1/3的水，熬出泡泡。

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  5.分兩次加入水，直到熬成棗紅色。

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  6.熬好的糖色，要加熱水拌勻。

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  7.熱鍋下油，下蔥薑和乾辣椒煸香。

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  8.加入五花肉塊繙炒，邊炒邊慢慢倒入一瓶蓋料酒。

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  9.慢慢加入炒好的糖色。

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  10.不停地繙炒，讓糖色均勻地裹在肉塊上。不需要放醬油，顔色也很好看。

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  11.移到電壓力鍋（或者砂鍋）中，煲到肉軟爛。

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  12.備好蔥花。

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  13.將肉塊移到炒鍋裡收汁，加少許鹽調味。

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  14.撒上蔥花，汁水收到喜歡的程度即可。