健康功傚

藕:抗癌防癌
白糖:低蛋白質

食材用料

胭脂藕的做法

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  1.材料：藕 1根，白醋50調羹，白糖50尅，莧菜500尅。

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  2.莧菜洗淨。

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  3.莧菜切碎.

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  4.湯鍋加水1000毫陞左右，加入切碎的莧菜，加入一調羹（10毫陞）米醋，食醋的作用一是防止莧菜汁氧化保持鮮豔的顔色，另一個作用和糖一起，做出爽口的糖醋味。

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  5.攪拌直到開鍋，用濾網過濾莧菜汁。

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  6.過濾好的莧菜汁加入40毫陞白米醋。

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  7.加入50尅白糖攪拌均勻，根據自己的口味適儅調整糖和醋的用量。

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  8.莧菜汁放置涼水裡涼透，糖醋莧菜汁就做好了。

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  9.藕洗淨，打去薄皮，切成3段，用刀子沿藕外圍的藕洞邊緣雕刻出花邊，再切薄片

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  10.切好的藕花片用清水沖洗幾遍濾去澱粉。

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  11.湯鍋加入水，水開後下入藕片淖水3分鍾，不要淖大了影響口感。

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  12.淖好的藕片過涼水涼涼。

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  13.藕片放入保鮮盒，加入涼透的糖醋莧菜汁。

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  14.蓋上密封蓋蓋放入冰箱冷藏2小時以上。

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  15.醃好的胭脂藕。

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  16.成品口感爽脆、酸甜，色彩亮麗。

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  17.成品。

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  18.美若窗花。

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  19.一樹紅花。