千張結燒肉的做法
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健康功傚
五花肉:潤燥
桂皮:溫中
八角:理氣、止痛、散寒
食材用料
五花肉 | 豆腐皮 |
精鹽 | 草寇 |
桂皮 | 八角 |
草果 | 香葉 |
老抽 |
千張結燒肉的做法
1.豬五花肉切大塊。
2.鍋裡加油,放入五花肉塊炒至變色。
3.放入一湯匙老抽,繙炒至肉塊上色。
4.倒入鹵汁(可用桂皮、八角、香葉、草果、草寇等替代),添足清水後大火煮開,改小火燉制。
5.豆腐皮切長條後,打結。
6.五花肉燉制40分鍾後倒入豆腐結。
7.小火燉制10分鍾後,加適量精鹽,小火燉制10分鍾收汁即可。
小貼士
1、豆腐皮打結時不要過於用力,防止斷裂。
2、沒有鹵汁可在燉制時候放入桂皮、八角、香葉、草果、草寇等。
3、在燉制的時候可加適量的白糖,這樣燉制出的肉和豆腐皮味道就更加醇香厚重。
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