健康功傚

花椒:溫中
桂皮:溫中

食材用料

香辣牛肉麪的做法

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  1.一斤牛肉洗淨切成見方的塊備用

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  2.準備好上述所說的食材中的調料和配料

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  3.做水，將適量的花椒，小茴香和薑片放入鍋中煮

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  4.等水開後將牛肉放入鍋中煮3-5分鍾，水會很髒，撈出後洗淨備用

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  5.小夥做油，放入適量的冰糖炒糖色

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  6.不停攪拌，等冰糖全部融化，油冒小砲時可以將牛肉放入鍋中上色

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  7.加入一勺老抽，一勺生抽，大料，桂皮，薑片，香葉和辣椒繙炒

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  8.繙炒後將食材騰到砂鍋裡，倒入清水多倒一點，湯少的話牛肉麪的湯就不夠了。大火將水煮開後改小夥燉40分鍾，放鹽4小勺，再燉10分鍾，最後放雞精和味精，出爐

小貼士

麪條在煮的時候水中放入適量的鹽，這樣煮出來的麪條口感勁道。