蓮藕肉丸的做法
健康功傚
豬肉:潤燥
白糖:低蛋白質
食材用料
豬肉 | 蓮藕 |
雞蛋 | 薑末 |
蔥末 | 鹽 |
料酒 | 老抽 |
生抽 | 白衚椒粉 |
白糖 | 麻油 |
蓮藕肉丸的做法
1.豬肉剁成肉末,加鹽,分2次加少量水攪打上勁。
2.打入一個雞蛋,攪拌均勻。
3.加入生抽,老抽,料酒,白衚椒粉,白糖,薑末,蔥末攪拌均勻。
4.加入2勺麻油拌勻,加了麻油的肉餡特別香。
5.蓮藕去皮洗淨,擦成蓉狀。
6.蓮藕蓉擠去一部分水分,加入到肉餡中。擠去的蓮藕水也不要倒掉,加入燒開就是貨真價實的藕粉了。
7.將蓮藕肉餡攪拌均勻。
8.取適量肉餡,用手團成丸子狀。
9.鍋裡放多點油,燒熱。
10.把肉丸放油鍋裡炸,這時要中小火,避免炸糊。
11.炸好的肉丸。
小貼士
1、擠去的蓮藕水不要倒掉,加入冰糖燒開就是貨真價實的藕粉了。
2、炸好的肉丸可能還沒有完全熟透,可以再複炸一遍,也可以用老抽、生抽、澱粉、水調制湯汁,將肉丸倒入燒開即可,或者直接放蒸鍋裡蒸下也行。
0條評論