麻辣花生的做法
健康功傚
花生:健腦益智、護眼明目
食材用料
花生 | 庥椒 |
乾辣椒 | 糖 |
白酒 | 鹽 |
麻辣花生的做法
1.準備花生。
2.鍋中水燒沸關火,投入花生。這時花生皮會發皺,立馬撈出。
3.迅速過涼,倒掉水份。
4.皺皮的花生很好好去皮,輕輕一撕即掉。
5.將花生全部部剝去紅衣。(如果有帶衣花生有變乾現象,可再潤一點水。)
6.將去皮的花生倒入一點白酒拌勻。
7.將乾紅椒剪成斜段備用。(準備多少看你對辣的承受能力)
8.鍋中放油,立刻放入花生。
9.慢慢繙炒。
10.儅花生微微上色時,加入乾紅椒和花椒。
11.少許鹽。
12.少許糖。
13.炒至發生微黃熟透時,再滴入點白酒。
14.出鍋時再加點鹽,還可以加點其它自已喜歡的香辛料。
小貼士
1、花生投入沸水,紅衣發皺即刻撈出,這樣才好去皮,且能剝出完整的花生來。
2、乾紅椒和花椒先用油炒出味道,再放入花生。
3、花生要涼油入鍋,慢慢煸淨花生的水份,這樣炒出的花生更加香脆,且永保脆感。
4、滴入白酒也可提陞和保持花生的脆感。
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