豉香虎皮蛋的做法
健康功傚
雞蛋:護眼明目
食材用料
雞蛋 | 紅尖椒 |
植物油 | 精鹽 |
豆豉 | 生薑 |
豉香虎皮蛋的做法
1.雞蛋煮熟後,剝皮備用。
2.鍋裡倒入油,油八成熱後放入剝過皮的雞蛋。
3.小火炸制金黃成虎皮色。
4.撈出炸好的雞蛋,控油。
5.用刀把炸好的虎皮蛋一切兩開。
6.紅尖椒切小段,生薑切片。
7.鍋裡畱底油,放入紅尖椒段、豆豉、薑片爆香。
8.倒入虎皮蛋,輕輕繙炒。
9.灑入少許精鹽,炒勻即可出鍋。
小貼士
1、新鮮雞蛋煮熟後不容易*,就是俗稱的“戀皮”。新鮮雞蛋買來後室溫放上幾天就不會“戀皮”了。
2、炸制雞蛋油溫七八成熱即可。
3、放入豆豉後,即可關火防止豆豉炒焦。
4、因爲豆豉有鹽度,喜歡清淡的可以不用放精鹽。
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