健康功傚

豬血:止血

食材用料

豬血炒豆乾的做法

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  1.準備泡發木耳，豬血。

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  2.豬血切成條。

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  3.用水清洗一下撈出。

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  4.白豆乾同樣切成條狀，放淡鹽水中泡一會，撈出後瀝水。

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  5.將豆乾吸淨水份，放入約七成熱的油中炸一下。

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  6.炸兩分鍾左右撈出瀝油。（豆乾不易上色，所以還是白色的，這時的豆乾內部還是很嫩的）

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  7.另起鍋，放入少許山茶油。

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  8.油燒熱後，放入蔥蒜乾紅椒。

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  9.加入豬血。

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  10.加入炸好的豆乾略繙炒。

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  11.加入黑木耳。

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  12.加入適量鹽。

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  13.加入少許尖椒條。

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  14.繙炒均勻後關火加入雞精調味。

小貼士

1、豆乾切好後先在淡鹽水中泡洗一下，可防止油炸時粘鍋。
2、豬血切好後沖洗後一下，可在炒時防粘鍋。