健康功傚

西紅柿:生津止渴

食材用料

西紅柿蛋湯的做法

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  1.備齊所有食材：西紅柿劃十字刀，雞蛋一枚，紫菜，金針菇去除根部。

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  2.燒開水，把劃十字刀的西紅柿在開水裡燙個兩三分鍾，然後取出去皮切小塊。

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  3.鍋裡放適量菜油，沒菜油就放普通食用油，煸香西紅柿，待出現濃稠湯汁時加入開水燒開。

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  4.水開後加入金針菇略煮半分鍾

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  5.打蛋液時略加點水，然後倒入沸騰的湯裡，待蛋花成型才能攪動湯汁。

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  6.臨出鍋前放入些許紫菜，煮個十幾秒關火，臨出鍋前可以在淋點麻油，喜歡喫雞精的可以再加些許雞精調味。

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  7.一碗簡單美味的西紅柿蛋湯出鍋。

小貼士

1、如果想更簡單些，直接衹放西紅柿雞蛋就行，金針菇，紫菜什麽的都是隨自己想好。

2、西紅柿去皮燒湯，喝起來口感更好些。

3、蛋液裡加幾滴水可使煮出來的蛋花更松軟，倒入鍋中時，可以看哪邊沸騰的厲害就往哪邊倒，這樣利於蛋花快速成型。未成型之前，千萬不要攪動湯汁，不然就成一鍋漿糊了，我曾經乾過這樣的蠢事呵呵。