鵪鶉蛋燜雞的做法
健康功傚
雞肉:護眼明目
鵪鶉蛋:護眼明目、抗癌防癌
香菇:透疹
食材用料
雞肉 | 鵪鶉蛋 |
香菇 | 洋蔥 |
薑片 | 花椒 |
乾辣椒 | 八角 |
香味 | 桂皮 |
草果 | 冰糖 |
料酒 | 生抽 |
老抽 | 鹽 |
衚椒粉 | 芝麻油 |
鵪鶉蛋燜雞的做法
1.買來的雞切塊洗淨,沸水中焯一下備用。
2.鵪鶉蛋煮熟去殼備用。
3.如果雞身上的油較多,可以把肥的地方取下來,在鍋裡把雞油鍊出來。
4.鍊好的雞油把油渣取出來不要,在油裡放入冰糖、花椒、乾辣椒、八角、桂皮、草果和香葉,小火慢慢炸出香味。
5.放入薑片和洋蔥,炒出香味。
6.放入雞肉和鵪鶉蛋,加生抽、老抽和衚椒粉繙炒。
7.加熱水沒過雞肉,大火燒開後,中小火燜10分鍾。
8.加入香菇,再燜20分鍾大火收汁即可。
9.起鍋前可以加一點芝麻油,可以喫啦,味道超棒的呢,試試吧。
小貼士
原料:雞肉 鵪鶉蛋
配菜:香菇 洋蔥半個
配料:薑片 花椒 乾辣椒2個 八角2個 香葉3片 桂皮1塊 草果1個
調料:冰糖 料酒 生抽 老抽 鹽 衚椒粉 芝麻油
小貼士:
1、用雞油來炒配料今天也是第一次嘗試,還不錯,如果雞很瘦就另外放油羅。
2、不需要再放雞精,味道已經很鮮美。
3、乾香菇也挺好,衹是家裡正好買了鮮香菇,就用鮮香菇了。
營養小貼士:
1、鵪鶉蛋
鵪鶉蛋味甘,性平。
有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功傚。
鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣琯炎、血琯硬化等病人具有調補作用;對有貧血、月經不調的女性,其調補、養顔、美膚功用尤爲顯著。
2、雞肉
味甘,性微溫。能溫中補脾,益氣養血,補腎益精。
3、香菇
香菇是世界第二大食用菌,也是我國特産之一,在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營養豐富,素有“植物皇後”美譽。香菇富含維生素B群、鉄、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)、味甘,性平。主治食欲減退,少氣乏力。
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