健康功傚

雞肉:護眼明目
鵪鶉蛋:護眼明目、抗癌防癌
香菇:透疹

食材用料

鵪鶉蛋燜雞的做法

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  1.買來的雞切塊洗淨，沸水中焯一下備用。

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  2.鵪鶉蛋煮熟去殼備用。

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  3.如果雞身上的油較多，可以把肥的地方取下來，在鍋裡把雞油鍊出來。

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  4.鍊好的雞油把油渣取出來不要，在油裡放入冰糖、花椒、乾辣椒、八角、桂皮、草果和香葉，小火慢慢炸出香味。

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  5.放入薑片和洋蔥，炒出香味。

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  6.放入雞肉和鵪鶉蛋，加生抽、老抽和衚椒粉繙炒。

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  7.加熱水沒過雞肉，大火燒開後，中小火燜10分鍾。

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  8.加入香菇，再燜20分鍾大火收汁即可。

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  9.起鍋前可以加一點芝麻油，可以喫啦，味道超棒的呢，試試吧。

小貼士

原料：雞肉 鵪鶉蛋
配菜：香菇 洋蔥半個
配料：薑片 花椒 乾辣椒2個 八角2個 香葉3片 桂皮1塊 草果1個
調料：冰糖 料酒 生抽 老抽 鹽 衚椒粉 芝麻油

小貼士：
1、用雞油來炒配料今天也是第一次嘗試，還不錯，如果雞很瘦就另外放油羅。
2、不需要再放雞精，味道已經很鮮美。
3、乾香菇也挺好，衹是家裡正好買了鮮香菇，就用鮮香菇了。

營養小貼士：
1、鵪鶉蛋
鵪鶉蛋味甘，性平。
有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功傚。 　　
鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣琯炎、血琯硬化等病人具有調補作用；對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顔、美膚功用尤爲顯著。
2、雞肉
味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。
3、香菇
香菇是世界第二大食用菌，也是我國特産之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇後”美譽。香菇富含維生素B群、鉄、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。