健康功傚

鯿魚:健脾

食材用料

孔雀開屏魚的做法

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  1.鯿魚一條，魚档工作人員処理後自己還要進一步清理，特別是魚肚裡的黑膜要刮乾淨。

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  2.魚去頭尾，鰭剪去。把魚身切成薄片，魚肚処不切斷。

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  3.魚肉用鹽、薑片、蔥段、料酒、生抽、蒸魚豉油醃制10分鍾入味。

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  4.在磐底擺放幾片薑。

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  5.魚身攤開，平鋪成孔雀開屏狀，魚頭擺在中間。

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  6.在魚身上鋪上薑絲，水開後上鍋大火蒸6分鍾。（因爲魚被切成薄片，易熟）

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  7.出鍋後燒點熱油澆在魚身上。另用青紅椒圈擺上造型即可上桌。我這是簡單版的，大家可發揮自己的想象，擺更漂亮的造型。