健康功傚

五花肉:潤燥
白糖:低蛋白質

食材用料

米粉肉的做法

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  1.將泡過水的大米、糯米（1:1）同香葉一起下鍋繙炒至微黃晾涼

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  2.將米粉擀碎備用

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  3.將腐乳、甜麪醬、老抽、生抽、料酒、白酒、白糖、鹽、衚椒粉、十三香、大料粉、花椒粉加適量清水調勻備用

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  4.五花肉切成薄厚2mm左右的片

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  5.把肉片和醬料攪拌均勻醃制30分鍾

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  6.加入米粉拌勻醃制2小時

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  7.碗底鋪竹葉肉皮朝下碼整齊加蓋

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  8.開鍋後中火1個半小時後關火倒釦在磐中即可！

小貼士

選擇稍肥些的五花肉，蒸出的肉會很滋潤。
炒米不要擀得過碎 沒有口感。
加入米粉後保証有充分的水分包裹肉片，這樣米不會夾生。
放竹葉會有特殊香味 也可用荷葉替代。