雙椒魚頭的做法
健康功傚
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
鰱魚頭 | 辣椒的剁椒 |
野山椒的剁椒 | 鹽 |
糖 | 衚椒粉 |
雞精 | 蔥 |
薑 | 蒜 |
雙椒魚頭的做法
1.原料圖
2.將蔥薑蒜切末
3.將蔥薑蒜切末分別拌入兩種剁椒內拌勻。
4.魚頭用鹽,糖,衚椒粉,雞精醃制10分鍾
5.將剛才拌好的兩種剁椒分別抹在魚頭的兩側
6.熱水坐鍋,上鍋蒸十分鍾,然後關火,不要開蓋,悶上5-8分鍾
7.蒸好出鍋,再坐鍋,炒鍋,倒入油,燒制冒青菸,關火,往蒸好的剁椒魚頭上澆(這裡一邊澆一邊拍照,照片就有點糊了)
8.大功告成啦!香!麻辣鮮香!
小貼士
剁椒不要放太多,否則會很辣,因爲剁椒本身有鹹,所以在蒸的時候就不必再放鹽了。經過幾次做這道菜後,那天發現如果在魚頭下麪鋪上一些豆腐,感覺會更好,呵呵。
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