醬骨架的做法
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健康功傚
白糖:低蛋白質
食材用料
龍骨 | 豬尾巴 |
乾橙皮 | 鹽 |
醋 | 白糖 |
蒜瓣 | 老抽 |
醬骨架的做法
1.呵呵,前麪的準備工作是老公做的,所以沒有照片,我就是從煲骨頭開始的。(洗淨的龍骨和豬尾巴一起放進電壓力鍋壓13分鍾,加的清水衹要沒過骨頭就行了,點上幾滴白醋)
2.將曬乾的橙皮用開水泡發備用。剝點蒜瓣備用(忘拍照了)
3.待電壓力鍋裡的骨頭快煲好的時候我們調個碗汁(醋少許、老抽適量,白糖適量)不停攪拌直到白糖全部融化。
4.煮鍋坐火倒入碗汁,接著加入泡發洗淨的橙皮和蒜瓣煮開後加入龍骨和豬尾巴,接著加入一碗煲骨頭的湯一起大火燒開後轉中小夥蓋上鍋蓋悶煮。
5.悶煮個二十分鍾後,用鍋鏟將鍋內的骨頭繙個身,使之均勻上色和入味,接著關火浸二十分鍾後再開中小火悶煮到汁乾爲止就可以起鍋了。
小貼士
1、燉肉時,加幾塊桔皮,可除異味和油膩。
2、煮骨頭湯時加一小匙醋,可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中,竝可保存湯中的維生素。
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