黃芪大棗煲鳳爪的做法
健康功傚
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
鳳爪 | 大棗 |
黃芪 | 生薑 |
花生 | 鹽 |
衚椒粉 | 糖 |
黃芪大棗煲鳳爪的做法
1.花生提前泡漲;
2.大棗洗淨;
3.生薑切片,黃芪洗淨;
4.鳳爪洗淨,剁成兩半;剁好的鳳爪入沸水鍋中焯燙片刻,撈出;用不燙手的熱水沖洗乾淨備用。
5.砂鍋中加入適量清水,下入鳳爪和黃芪、薑片;
6.加入少許料酒;
7.大火燒開,竝撇去浮沫;加蓋,小火慢煲20分鍾左右;
8.加入花生;
9.加入紅棗,繼續小火慢煲20分鍾左右;
10.加入鹽、衚椒粉和少許白糖,再次煮開即可。
小貼士
1、焯水後的鳳爪要用熱水沖洗,避免忽冷忽熱導致鳳爪肉質變緊,不容易熟爛;
2、一定要用大棗,而且要後放,避免大棗長時間燉煮導致營養過多流失;
3、喜歡熟爛的花生,可以一開始就加入;喜歡有點兒脆的花生,可以和紅棗一起放;
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