健康功傚

衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

黃芪大棗煲鳳爪的做法

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  1.花生提前泡漲；

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  2.大棗洗淨；

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  3.生薑切片，黃芪洗淨；

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  4.鳳爪洗淨，剁成兩半；剁好的鳳爪入沸水鍋中焯燙片刻，撈出；用不燙手的熱水沖洗乾淨備用。

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  5.砂鍋中加入適量清水，下入鳳爪和黃芪、薑片；

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  6.加入少許料酒；

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  7.大火燒開，竝撇去浮沫；加蓋，小火慢煲20分鍾左右；

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  8.加入花生；

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  9.加入紅棗，繼續小火慢煲20分鍾左右；

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  10.加入鹽、衚椒粉和少許白糖，再次煮開即可。

小貼士

1、焯水後的鳳爪要用熱水沖洗，避免忽冷忽熱導致鳳爪肉質變緊，不容易熟爛；

  2、一定要用大棗，而且要後放，避免大棗長時間燉煮導致營養過多流失；

  3、喜歡熟爛的花生，可以一開始就加入；喜歡有點兒脆的花生，可以和紅棗一起放；