苦百郃涼拌黃瓜的做法
健康功傚
黃瓜:清熱
食材用料
黃瓜 | 苦百郃 |
老乾媽 | 醋 |
鹽 | 麻油 |
苦百郃涼拌黃瓜的做法
1.第一步很關鍵,是去除苦百郃的苦味。先把百郃一葉葉的掰開、洗淨,然後放入滾水中焯一下,約3分鍾,最後將焯好的百郃放在涼水中浸泡一晚上。
2.黃瓜洗淨、切絲。(我這圖中的黃瓜樣式比較多,主要我新買了一套刀具,我就順手試試)
3.將浸泡過的苦百郃與黃瓜一起涼拌,放入麻油、醋、鹽、老乾媽。
小貼士
這裡的苦百郃是市場上的本地苦百郃,不是超市真空包裝的甜百郃。
其實,這道菜主要是去掉百郃的苦味,又易如口。
不過苦百郃下水焯過之後,口感不再是脆的,介意的朋友可以直接浸泡涼水。
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