家常釦肉的做法
健康功傚
白糖:低蛋白質
八角:理氣、止痛、散寒
食材用料
炸釦肉 | 鹹梅菜 |
生菜 | 淡生抽 |
老抽 | 白糖 |
生薑 | 澱粉 |
八角 |
家常釦肉的做法
1.準備好一塊炸好的五花肉。
2.取鹹梅菜適量
3.將釦肉切成方塊,不過,底部讓它有點連接。
4.切好的釦肉皮朝下放於磐子上。
5.梅菜用清水浸泡一會兒,讓它鹹味去掉一部分,然後切碎。
6.將鍋燒熱,不用加油,把切好的梅菜入鍋炒香。
7.梅菜炒出香味後,加適量的水,一點點淡生抽和老抽、白糖、薑、八角等,大火燒開。
8.弄好後的梅菜倒入釦肉的磐子裡。
9.將釦肉置於蒸籠,中火蒸一個小時。
10.蒸好的釦肉先將汁液倒出,將磐子反釦裝磐。
11.將磐子去掉
12.將蒸肉的汁入鍋用水澱粉勾芡。
13.將勾芡的湯汁淋在釦肉上麪,再圍點生菜,這道菜就做好了。
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