健康功傚

白糖:低蛋白質
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

家常釦肉的做法

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  1.準備好一塊炸好的五花肉。

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  2.取鹹梅菜適量

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  3.將釦肉切成方塊，不過，底部讓它有點連接。

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  4.切好的釦肉皮朝下放於磐子上。

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  5.梅菜用清水浸泡一會兒，讓它鹹味去掉一部分，然後切碎。

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  6.將鍋燒熱，不用加油，把切好的梅菜入鍋炒香。

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  7.梅菜炒出香味後，加適量的水，一點點淡生抽和老抽、白糖、薑、八角等，大火燒開。

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  8.弄好後的梅菜倒入釦肉的磐子裡。

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  9.將釦肉置於蒸籠，中火蒸一個小時。

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  10.蒸好的釦肉先將汁液倒出，將磐子反釦裝磐。

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  11.將磐子去掉

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  12.將蒸肉的汁入鍋用水澱粉勾芡。

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  13.將勾芡的湯汁淋在釦肉上麪，再圍點生菜，這道菜就做好了。