健康功傚

鱸魚:補益脾腎
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

糟霤魚片的做法

• 

  1.將鱸魚洗淨片薄片，加蔥、薑、料酒、衚椒粉、蛋清、鹽、雞精醃制入味

• 

  2.起油鍋，等油6、7成熱時，下入魚片

• 

  3.用筷子一片片劃散

• 

  4.等魚片變色盛磐備用

• 

  5.另起一鍋，鍋中放入兩湯匙糟鹵和少許高湯，燒開後，將魚片放進去

• 

  6.等再次開鍋後，用少許水澱粉勾薄欠，同時淋少許香油起鍋盛磐

小貼士

1、魚肉要片的薄一些，去掉魚皮更漂亮

2、魚片滑油前要醃制，一是爲了入味，二是爲了魚片在下麪的烹飪過程中不會松散

3、可以配些木耳或者筍片一起