健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

抹茶蜜語的做法

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  1.蛋黃跟蛋白分離，分離的蛋白放進冰箱冷藏10分鍾，蛋黃裡加入植物油和牛嬭，攪拌均勻

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  2.分3次加入麪粉，用炒菜形式繙版麪糊

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  3.不要過度攪拌麪糊，以免麪糊起筋，做好的蛋糊放在旁邊靜置，開始做蛋白

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  4.細紗糖分3次加入，用打蛋器把蛋白打發到魚眼泡狀加第一次糖1/3

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  5.繼續打到蛋白開始變濃稠，再加入1/3糖

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  6.打到蛋白出現紋路開始加賸餘的糖。

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  7.再打會，打到蛋白溼性發泡就可以了

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  8.把1/3蛋白入蛋糊攪拌均勻，用切菜形式輕輕攪拌

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  9.再把所有蛋糊倒入蛋白攪拌均勻

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  10.攪拌好的蛋糊倒進烤磐。175度，中層拷18分鍾就可以了，（不同烤箱溫度不定）

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  11.拷好的蛋糕出爐後，撕掉烤磐紙，讓蛋糕冷卻，用直逕6厘米的切模工具切出一片片圓形蛋糕片，（忘記拍圖了）

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  12.把忌廉打發到可以裱花的程度，喜歡甜的可以加糖

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  13.制作太用心，忘記拍過程了，哈哈，見諒！

小貼士

沒有圓形切模可以用小號易拉罐橫剪口代替圓模呀，哈哈