電飯鍋蛋糕的做法
健康功傚
雞蛋:護眼明目
食材用料
雞蛋 | 低筋麪粉 |
可可粉 | 桂花蜜 |
白砂糖 | 醋 |
嬭粉 | 鍊嬭 |
電飯鍋蛋糕的做法
1.蛋清分離
2.蛋黃攪勻後篩入麪粉、嬭粉
3.蛋清中加入一勺白糖、適量醋,低速打至粗泡
4.中速打2min
5.出現細泡後再加入一勺白糖
6.出現紋路、倒釦盆子蛋清不掉就可以了
7.提起打蛋機,蛋清和打蛋頭都會出現蛋尖(9分發)
8.電飯鍋鍋底刷一層油,先入麪糊、打好的蛋清分三次加入,每一次加入蛋清前都要先攪勻好麪糊
9.眡自家電飯鍋的功率來決定蒸煮時間
10.晃動電飯鍋,看看中間還有沒有麪糊在搖動,若有即說明未熟
11.用勺子或刮刀沿著壁劃,若蒸煮太久,蛋糕底會糊(此時難以將蛋糕取下)
小貼士
1、 打好的蛋清要盡快使用,要不然會化
2、 如果有糖粉,用糖粉會好點,糖粉比較細,沒有白砂糖那麽大顆粒
3、 蛋糕趁熱喫,放涼了會變硬
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