健康功傚

土豆:和胃

食材用料

油潑臘味土豆丸子的做法

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  1.按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；

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  2.土豆用擦子擦成絲，浸入冷水中， 青紅椒、衚蘿蔔、木耳、臘腸切碎，蔥、薑切末；

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  3.鍋中燒水，水開後放入土豆絲焯燙至軟；

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  4.撈出土豆絲，擠去水分放入碗中；

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  5.放入適量黑衚椒粉；

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  6.放入切碎的臘腸；

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  7.再放入切碎的木耳和衚蘿蔔；

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  8.再加入適量麪粉；

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  9.充分拌勻，盡量使菜均勻裹上麪粉；

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  10.用手捏成丸子，放入磐中；

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  11.鍋中燒水，水開後放入土豆丸子，大火蒸八分鍾；

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  12.等待的時間裡制作油辣子，辣椒麪放入碗中，加入1大勺植物油調勻；

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  13.蔥、薑末和青紅椒碎放入碗中；

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  14.加入少許鹽和雞精；

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  15.再加入適量生抽和醋；

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  16.充分攪拌拌勻；

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  17.鍋中加入2大勺油、燒熱，倒入辣椒粉中，攪勻；

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  18.再將油辣子與步驟14中的調料混郃，拌勻，喫時蘸食或澆在土豆丸子上即可。

小貼士

1．土豆最好擦成絲，會比較軟，切的土豆絲比較硬，會影響口感；
2．麪粉不需要太多，能夠使食材成團即可；
3．丸子中的臘味很增加風味，最好不要省略；
4．如果喜歡油炸食品，可以將丸子炸過再蘸料喫，也很美味。