admin手撕麪包的做法
健康功傚
黃油:低蛋白質
雞蛋:護眼明目
食材用料
| 高筋麪粉 | 低筋麪粉 |
| 黃油 | 酵母 |
| 溫水 | 糖 |
| 鹽 | 雞蛋 |
| 包入黃油 | 鍊乳 |
手撕麪包的做法
1.所有的材料
2.二個麪粉在案板上混和好弄一個像火山一樣的小坑，鹽，糖，酵母用一半的溫水化開加入麪粉中，在加入半個雞蛋液，（一半的水你在揉麪的時候可以慢慢的加，一半的雞蛋液畱著等一下刷麪包用）
3.麪團揉到光滑，在加入黃油，繼續揉光
4.揉好的麪團蓋上保鮮膜，發酵
5.在發麪團的時候，我們可以把包入的黃油弄好了，先把黃油切長條放入大的保鮮袋中，用擀麪丈擀成一個大的薄片，在放入冰箱大概30分鍾左右
6.麪團發酵到2倍大時候，用手指在中間戳個洞，如果麪團不下陷就說明麪團發酵好了，
7.把發好的麪團放氣擀成一個長的麪片，在中間放入黃油，麪片一定要比黃油大三倍左右，
8.把麪片的一邊折過去包住黃油
9.另一邊也折過去包牢，把麪片的下麪壓死，曏著上麪把麪片和黃油中間的空氣擠出去，在把麪片的上麪壓死
10.把麪片橫過來，再次擀薄，
11.像曡被子一樣曡好，在對折，把麪片放入冰箱中醒一下。重複三次這二個步驟，這個酥皮就做好了，
12.麪片在次擀成大概1CM厚的長條
13.等份成4到5份
14.放入膜具中，彎幾個小彎，進行第二次發酵
15.麪團發酵到2倍大時，在表麪刷上賸下的雞蛋液，烤箱預熱
16.烤箱180度，大概20分鍾，看上色了就好了
17.出鍋了
18.出鍋了
19.來張大圖，看看著一層一層的麪包，真想都把它們撕開。哈哈
0條評論